Nước mắm Phú Quốc có lịch sử hình thành và phát triển trên 200 năm, nước mắm Phú Quốc không chỉ là thương hiệu của địa phương mà còn là thương hiệu mạnh của quốc gia đã được nhiều nước trên thế giới biết đến như một thương hiệu nỗi tiếng, nước mắm Phú Quốc là một tài sản quý giá được thiên nhiên trao tặng và những người con Phú Quốc quyết tâm gìn giữ và phát triển nó, xem nó như báo vật của ông bà để lại cho những người con nơi đây.

Nước mắm Phú Quốc nói chung và Nước mắm Hồng Phượng nói riêng được sản xuất truyền thống theo phương pháp: cá được trộn với muối tỷ lệ 3 cá 1 muối thời gian ủ chượp là 12 tháng, sau đó tháo trộn cho ra thành phẩm gọi là nước mắm, nước mắm có mùi thơm nhẹ, màu nâu cánh gián, vị mặn đầu lưỡi, hậu ngọt.